單種類的濃縮咖啡豆 (SOE) 和混合濃縮咖啡豆有什麼區別？

 

最廣為人知的單一產地咖啡豆是單一品種或單一產區的咖啡豆。 這是一個對種植者有利的概念，因為它可以區分產地的風味和來源。 單一產品更多的是單一的生產區域。 例如，耶加有典型的柑橘味，而肯尼亞有水果味。 即使加入了來自RUIRU11樹的豆子，肯尼亞依然稱得上是單品。 另外，很多非洲頂級莊園都能拿出單一品種，比如巴拿馬翡翠莊園的藝妓品種。

 

在消費終端市場，單一產地濃縮咖啡的日常實用性是為了對比意大利牛奶咖啡（即混合牛奶和其他添加劑的咖啡）。 單品咖啡在這裡只是，單純的意思，即只有咖啡。 只有黑色。 即黑咖啡，不加牛奶，純粹品嚐單一咖啡豆原汁原味的最佳風味，單一產地咖啡主要採用手工或虹吸壺萃取，同時也強調將單一產地咖啡沖泡 手。 味道。 追求單一品種的意義在於宣傳咖啡豆的獨特風味，強調該咖啡樹種咖啡的獨特風味，是提升產品價值的一種方式。

 

在整個咖啡產業鏈中，如果從咖啡店的熟豆（烘焙咖啡豆）溯源，從熟豆開始，最上層的是生咖啡豆。 由於單一產地咖啡使用單一產區或單一品種的咖啡豆，生咖啡豆的質量好，採購價格也高。 與咖啡豆一起食用。

 

那麼什麼是混合咖啡豆？

 

一般來說，意式濃縮咖啡的生豆是由幾種咖啡豆混合烘焙成熟的咖啡豆，也稱為混合咖啡，是將各種單一產地的咖啡豆混合在一起，以充分利用各種單一來源的咖啡豆的特點。 -原產地咖啡豆。 發揮彼此的長處，相得益彰，互補或提升口味，從而創造出更豐富的咖啡新口味。 不同的咖啡豆因品種和產地不同而具有不同的個性。 酸味、苦味、甜味、香氣、酒體等風味都有細微的差別。 許多混合咖啡包含三到七種不同類型的咖啡豆。 此外，單一產地的咖啡豆往往強調某種咖啡的獨特特徵，比如藍山咖啡。

 

混合咖啡也稱為混合咖啡。 現在流行的意大利咖啡幾乎都屬於混合咖啡的範疇。 我們通常將兩種或兩種以上不同類型的咖啡或同一類型的咖啡烘焙到不同的程度。 混合在一起的咖啡叫做混合咖啡。 混合咖啡絕對不是簡單的加法，而是希望通過攪拌機對咖啡風味的獨特認識，不同的咖啡豆可以相得益彰，混合出風味極佳的咖啡豆。 烘焙大師了解每顆咖啡豆的特性，並巧妙地將它們融合在一起，創造出理想的新風味。 烘焙大師混合咖啡豆和烘焙咖啡的知識是最高的行業秘密。

 

在美国，100% 阿拉比卡咖啡豆被用来混合最好的混合咖啡。 在意大利，一些羅布斯塔咖啡豆被添加到咖啡混合物中，以增加其脂肪、咖啡因和咖啡风味的复杂性。 意大利拥有数代混合咖啡豆的专家。

 

根据咖啡的种类，混合咖啡在口味上会有不同的特点。

 

(1) 口味均衡的綜合咖啡

 

優質混合咖啡是酸味、苦味和香氣的最佳組合。 它是通過將這些咖啡豆混合在一起製成的。 例如：酸味濃的危地馬拉咖啡豆，酸甜兼備的墨西哥咖啡豆，苦味柔和的巴西豆，這些咖啡豆按等比例混合，加入適量的強酸乞力馬扎羅咖啡豆 . 咖啡豆口感均衡，濃度適中。

 

(2) 苦味綜合咖啡

 

要想製作出味道濃烈的咖啡豆，就要選擇味道濃烈的咖啡豆。 此類咖啡豆包括來自印度尼西亞的Sumatra Mandheling、苦酸味較重的哥倫比亞豆、苦酸味適中、酸度適中的巴西豆。 乞力馬扎羅勛爵豆。 用這種方法製作的咖啡豆具有強烈的苦味，深受咖啡愛好者的喜愛。

 

 

(3) 以酸味為主的綜合咖啡

 

製作酸味濃郁的咖啡豆，必須以乞力馬扎羅咖啡豆為主要原料。 在此基礎上，搭配來自埃塞俄比亞的口感柔和的莫卡高原哈拉、巴西豆和酸度適中的夏威夷科納。 可以調製出酸味突出的綜合咖啡。

 

(4) 基於香氣的綜合咖啡

 

香型混合咖啡是由各種不同特性的咖啡豆混合而成，香氣更加濃郁。 以香濃的危地馬拉SHB為基礎，採用酸味的乞力馬扎羅豆和天然果味的Mocha Plateau Jala，可製作出濃郁芳香的綜合咖啡。

 

(5) 美式混合咖啡

 

對於那些不喜歡口味過重、單一來源的咖啡，只追求自己口味的人來說，美式混合咖啡應該是首選。 它使用中度烘焙的咖啡豆，主要是酸苦平衡的巴西豆，酸甜的墨西哥豆和牙買加洗過的豆子有香氣和苦味。 美式混合咖啡的獨特風味由此誕生。

 

 

(6) 濃重的綜合咖啡

 

 

要突出濃郁的口感，首先要選擇口感濃郁、酸度適中的哥倫比亞咖啡豆，在此基礎上，搭配口感均衡的巴西咖啡豆，以及香氣濃郁、苦味突出的綜合咖啡。 如果你想增加一些甜味，你可以將它與帶有柔和苦味的咖啡豆混合。

 

 

 

對於意式濃縮咖啡，人們混合和混合咖啡豆主要是為了以下目的：

 

1. 穩定的味道

 

因為咖啡豆是一種作物，即使是同一種咖啡豆，每年的味道也會有所不同，所以將幾種咖啡豆混合在一起就可以很好的解決這個問題，這樣可以讓每一年的味道基本都是一樣的 相同的。

 

2. 平衡口味

 

由於濃縮咖啡機的一個特點是放大咖啡豆最顯著的風味特徵，所以我們很少用單一品種的咖啡來製作濃縮咖啡，否則如果咖啡豆是苦的，得到的濃縮咖啡就會異常苦，酸的會 很酸。 所以我們需要通過混合來平衡各種口味。

 

3. 降低成本

 

事實上，成本降低是由於咖啡產區經常受到自然和人為災害的影響，從而減少產量。那時，因為它們是混合的，你只需要在配方中找到類似的味道並更換相應的咖啡豆即可。去高價搶購因減產而漲價的咖啡豆，或者可以減少混配咖啡豆中好咖啡品種阿拉比卡（Arabica）的比例，增加較差品種羅布斯塔咖啡豆的比例。實現成本降低。不同種類的生咖啡豆之間存在很大的價格差異。以下是終身豆類經銷商的數據，供您參考。來自2015WBC冠軍Sasa Sestic Project Origin的生咖啡豆，其中優質的埃塞俄比亞孔佳G1，Aricha G1的1kg零售價為每公斤169元。這樣一杯綠咖啡88分左右。一杯哥倫比亞Sotara Cauca用90分的綠豆洗Cadura（沒錯，咖啡圈90分，是最好的），這種綠豆的價格，1kg的零售價是230元，是不錯的品種咖啡豆組。如果不是好的綠咖啡豆品種，甚至有可能1KG的零售價只有好的綠咖啡豆品種的十分之一甚至更少，而且綠豆之間的價格差異非常大。

 

另外，一般來說，生咖啡豆和熟咖啡豆的價格差異也很大。

 

4. 獨家咖啡風味

 

因為不同咖啡豆的混合，可以讓不同的咖啡豆優勢互補，調和出風味極佳的混合咖啡豆。 此外，咖啡烘焙師了解每顆咖啡豆的特性，並巧妙地將它們融合在一起，創造出理想的新風味。 因此，對烘焙大師混合咖啡豆和烘焙咖啡豆的烘焙數據曲線的了解可謂是行業最高機密。 通過不同的咖啡豆混合和不同的咖啡烘焙，您可以創造出屬於自己的咖啡